این شركت در سال 1342با نام «كارخانه شیر پاستوریزه شیراز» با ظرفیت 15 تن تاسیس و به منظور تأمین پروتئین حیوانی مورد نیاز شهروندان و استفاده كلان از شیر خشك وارداتی و تولید شیربازساخته جهت مصرف دانش آموزان در سال 1346 به بهره‌برداری رسید. كارخانه در سال1359 با كارخانه شیر زرقان كه در سال 1353 تاسیس شده بود، ادغام و تحت عنوان«كارخانه شیر منطقه ای فارس» شروع به فعالیت كرد. مساحت این كارخانه 14 هكتار میباشد و در 32 كیلومتری شمال شیراز واقع شده است و با ظرفیت اولیه 150 تن، یكی ازكارخانه های بزرگ تحت پوشش شركت صنایع شیر ایران بوده كه به مرور با پیشرفت تكنولوژی و افزایش ماشین آلات، در حال حاضر با ظرفیت اسمی 450 تن تولید محصولات خود را در بسته بندی های جدید و بهداشتی با نام تجاری «شركت شیر پاستوریزه پگاه فارس» به بازار عرضه می نماید.
شركت پگاه فارس با توجه به تعهد خود نسبت به رعایت بهداشتِ در فرآیندِ تولیداتِ خود و تندرستی مصرف كنندگان اقدامات گسترده ای در جهت افزایش كیفیت در مراحل مختلف اعم از جمع آوری و حمل و نقل شیرخام، تبدیل وفر آوری آن، توزیع و مصرف به عمل آورده كه دستاورد آن را در دریافت نشان ها وگواهینامه های این شرکت می توان مشاهده كرد.